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廣東和康食品科技有限公司，企業(yè)食材配送，是廣州較好的食品配送公司從化食材配送

有沒(méi)有管理模式

承攬餐廳部是否有成功的餐廳管理模式，承攬餐廳部是否有成功的餐廳管理模式，這一內(nèi)容需要進(jìn)行重點(diǎn)評(píng)估，因此要求承攬餐廳部提供餐飲部的解說(shuō)和管理模式，并實(shí)地考察經(jīng)營(yíng)餐廳的實(shí)績(jī)

有無(wú)配送模式

有沒(méi)有成型、穩(wěn)定、品種齊全的蔬菜配送模式，有沒(méi)有集中采購(gòu)大量批發(fā)的大型物流中心，是保證食品質(zhì)量的關(guān)鍵，能在很大程度上降低企業(yè)的成本，同時(shí)也能保障食堂食品安全。從這幾個(gè)方面我們可以看出，工廠食堂在承包之前還有哪些注意事項(xiàng)，另外，需要履行承包合同的約定，并具備國(guó)家對(duì)餐飲業(yè)企業(yè)的相關(guān)規(guī)定，包括但不限于工商、消防、衛(wèi)生等許可。

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使用冷庫(kù)進(jìn)行保鮮蔬菜時(shí)應(yīng)注意事項(xiàng)

溫 度

采用冷庫(kù)保鮮技術(shù)，控制好冷庫(kù)中的溫度是關(guān)鍵。作為短期貯藏的凈菜產(chǎn)品，一般冷庫(kù)內(nèi)的溫度應(yīng)控制在2~4 ℃即可，對(duì)于易受冷害的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)可放在5~7℃冷庫(kù)中，或者采取加蓋棉被等保溫措施，防止蔬菜受凍。蒜薹、西蘭花等易老化的蔬菜應(yīng)放在0 ℃左右?guī)熘?。為保證成品菜質(zhì)量，避免溫度變化劇烈，呼吸代謝增強(qiáng)，蔬菜修整與覆膜也應(yīng)在2~5 ℃條件下進(jìn)行。

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從配送客戶(hù)的材料配送來(lái)看，主要是企事業(yè)單位食堂，酒店餐廳的食材配送，垂直行業(yè)的食材配送，生鮮超市的配送。明確的客戶(hù)定位可以使企業(yè)遠(yuǎn)景和執(zhí)行方向聚焦，傳播效果也十分明顯。我為大家整理了幾大點(diǎn)配送流程，希望對(duì)您有所幫助。

一、供應(yīng)鏈?zhǔn)呛诵?

做原料配送實(shí)際上就是在做供應(yīng)鏈的業(yè)務(wù)，做好供應(yīng)鏈，做好采購(gòu)工作，基本上所有的行業(yè)難點(diǎn)都解決了，所以經(jīng)常強(qiáng)調(diào)在軟硬件上重合弱線，系統(tǒng)軟件只是一個(gè)工具，要避免“生而生、死于供應(yīng)鏈”的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)中，主要是總結(jié)出一套完整的供應(yīng)鏈整合方法。

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一般而言，做生鮮配菜的一般都是做全品類(lèi)的，而不僅僅是蔬菜，這其中涉及到蔬菜、肉類(lèi)、禽蛋、海鮮、凍貨、熟食、糧油、干貨調(diào)料、餐飲用品、酒類(lèi)、干貨調(diào)料、餐飲用品、酒水飲料、水果等廚房能用的全部都是日用品，而這些品類(lèi)的商品大多都是日積月累，所以對(duì)商品的銷(xiāo)售影響是很大的。

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蔬菜作為一種必要的食材得到消費(fèi)者的日常大量的需求，還不僅僅只是需求大，對(duì)蔬菜的要求還更大，就是對(duì)蔬菜的品質(zhì)、價(jià)格、配送等方面的要求。消費(fèi)者提出的蔬菜配送要求就成了一定的難題，要求越多難題就越多，為了更好的滿(mǎn)足對(duì)蔬菜配送的要求，就要有更好的解決方案。下面下班分析下廣州蔬菜配送難題及解決方案。  蔬菜的安全性問(wèn)題，食品安全問(wèn)題是社會(huì)的熱點(diǎn)敏感性的話(huà)題，由于現(xiàn)在大環(huán)境的污染，生物鏈的破壞導(dǎo)致了，植物疾病的和蟲(chóng)害的增加，農(nóng)民就會(huì)使用更多的農(nóng)i藥，還有一部分農(nóng)民為了追求利益，會(huì)使用很多的激i素，催大劑，催紅劑，等也給蔬菜的安全性問(wèn)題帶來(lái)了很大的威脅。我們會(huì)和一些規(guī)模化的種植基地合作，要求這些基地用生物和物理方法處理病蟲(chóng)害。同時(shí)我們配送前要進(jìn)行檢測(cè)驗(yàn)收，也將一些快速的檢測(cè)方法告訴給消費(fèi)者，讓消費(fèi)者進(jìn)行監(jiān)督。共同來(lái)解決蔬菜配送安全性問(wèn)題。  蔬菜配送中的保鮮問(wèn)題，蔬菜保鮮對(duì)于蔬菜配送來(lái)說(shuō)的確是一個(gè)難題，就目前的蔬菜流通來(lái)看，首先是農(nóng)民在地里收割蔬菜，一般是上午到中午采摘，下午由一級(jí)市場(chǎng)的收購(gòu)商到基地收購(gòu)，第二天才流轉(zhuǎn)二級(jí)三級(jí)的批發(fā)市場(chǎng)，再到零售商，中間要經(jīng)歷36小時(shí)以上才能到消費(fèi)者菜籃子中，這么長(zhǎng)的時(shí)候肯定會(huì)導(dǎo)致蔬菜的不新鮮，很多蔬菜配送公司采取的是冷藏再冷鏈配送來(lái)解決，這樣就會(huì)導(dǎo)致蔬菜配送的成本高，無(wú)法盈利。

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